Зі свининою добре поєднується зерна білої гірчиці, коріандр, часник, чорний перець, паприка, базилік, орегано. Щоб приготувати домашню ковбасу із яловичини варто змішати фарш із чорним перцем, мускатним горіхом, часником. До індички добре підійдуть зіра, паприка, чорний перець та коріандр або мускатний горіх.
Що потрібно для домашньої ковбаси?
Для її приготування вам знадобиться свинина, сіль, перець, лаврове листя, часник та, звичайно свинячі черева. Завдяки способу приготування ковбаска вийде невимовно красивою. Завдяки усім спеціям м'ясо стане надзвичайно ароматним. Кеш
Що додають до ковбаси?
У ковбасні вироби додатково вносять яйця і молоко, цукор, спеції та прянощі. Щоб надати потрібну форму і захистити від небезпечних зовнішніх факторів використовують кишкові й штучні оболонки (без них випускається лише мала частина продукції).
Скільки потрібно солі для домашньої ковбаси?
На 1 кілограм фаршу потрібно 25 грамів солі. Це майже одна столова ложка. Щоб не прогадати із сіллю та спеціями, можна взяти шматочок фаршу і просмажити його, а потім спробувати на смак.
Ковбаса як треба. Рецепт у домашніх умовах
Рецепт домашньої ковбаси, яка вдається завжди. Зі свіжого доброго м’яса поганої ковбаси не зробиш, хіба перепечеш і вийде надто суха. Щоб ковбаса …