З десяти літрів молока можна виготовити до одного кілограма сиру, а щоб отримати всього один кілограм масла, необхідно використати 21 літр.
Скільки молока треба на 1 кг сиру?
Скільки молока потрібно, щоб зварити кілограм сиру? Теоретично, для виготовлення 1 кілограму коров'ячого сиру потрібно 10 літрів молока, козячого – 6 літрів, овечого – 3,5-4 літри.
Скільки виходить сиру з 1 л молока?
З одного літра молока і одного грама закваски можна отримати 150-250 грам сиру, а з 3 літрів – 700-900 грам. Маса виходу домашнього сиру залежить від жирності і складу молока.
Як збільшити вихід сиру з молока?
Спочатку в молочну суміш додають добавку для сиру. В результаті отримують казеїновий білок. Потім він піддається термічній обробці, в результаті чого посилюються властивості казеїну. При цьому збільшується кількість осаджуємого білку і зростає вихід кінцевого продукту.
Скільки потрібно молока на 1 кг сиру
На сир йде багато молока – на кілограм цього продукту йде близько шести літрів молока. Сир можна заморожувати, при цьому він зберігатися довше, але втрачає більшість зі своїх корисних …